Coordenador
Julio Cesar de Carvalho
Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFRRJ), Especializado em Processamento e Controle de Qualidade de Carne, Leite e Ovos (UFLA), Graduado em Agronomia (UFRRJ).
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Lattes
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Vice-Coordenadora
Brígida M. Vilas Boas
Possui graduação em Agronomia (2001), Mestrado (2003) e Doutorado (2007) em Ciência dos Alimentos e Pós-Doutorado (2008) pela Universidade Federal de Lavras (UFLA).
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Lattes
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