Disertaciones

Disertaciones 2019

Autor: Angela Maria Martins

Asesor: José Antônio Dias Garcia

Título: Jugo de uva: Hipolipidémico y protector del corazón.

Disertaciones 2018

Autor: Danielle Resende de Aguiar

Asesor: Leandro Carlos Paiva

Título: Defensa alimentaria: gestión de riesgos y aplicación de la herramienta CARVER + Shock en un refrigerador.

Autor: Joyce Alves de Oliveira

Asesor: João Paulo Martins

Título: Participación de colorantes curcuminoides en sistemas acuosos de dos fases, formados por polímeros, sal y agua: una alternativa ambientalmente segura para la extracción de colorantes del azafrán.

Autor: Leilane Lima Gomes

Asesor: João Paulo Martins

Título: Calidad microbiológica y concentración de nitrito y nitrato en salchichas frescas producidas y comercializadas en Pouso Alegre-MG.

Autor: Thalita Caroline Silva Brigagão

Asesor: Brígida Monteiro Vilas Boas

Título: Optimización de pasteles de muffins añadidos con harina de arroz, cáscara de piña, cáscara de plátano y semilla de calabaza.

Autor: Karine de Paula Caproni

Asesor: José Antônio Dias Garcia

Título: Efecto del aceite de cártamo (Cártamus tinctorius L.) sobre la dislipidemia y la resistencia a la insulina y su influencia en la hipertrofia ventricular izquierda en ratones LDLr - / -.

Autor: Patrícia Alves Caixeta

Asesor: Olga Luisa Tavano

Título: Inmovilización de alfa-amilasas en soporte de glioxil-agarosa 4BCL para aplicación en la producción de derivados de hidrólisis de almidón.

Autor: Ana Beatriz Borges Pereira

Asesor: Bianca Sarzi de Souza

Título: Desarrollo y vida útil de néctares de uva.

Autor: Polyana de Faria Cardoso Abrão

Asesor: Sandra Maria Oliveira Morais Veiga

Título: Análisis comparativo entre biología molecular y bacteriología convencional para la detección de Listeria monocytogenes.

Autor: Maurílio Vieira da Rocha

Asesor: Délcio Bueno da Silva

Título: Influencia de la adición de aceite esencial de hierba de limón (Cymbopogon citratus) en la producción de queso petit suisse.

Disertaciones 2017

Autor: Talita Amparo Tranches Cândido

Asesor: Leandro Carlos Paiva

Título: Efecto de las fermentaciones biológicas inducidas en la diferenciación sensorial del café.

Autor: Bruna Teodoro Barbosa

Asesor: Sandra Maria Pinto

Título: Viabilidad tecnológica de agregar harina de soja okara al yogur: optimización sensorial.

Autor: Mariana Pereira Rezende de Maciel

Asesor: Aline Manke Nachtigall

Título: Elaboración de galletas tipo galleta con harina de remolacha y hojuelas de avena en reemplazo parcial de la harina de trigo, utilizando una planificación de mezcla experimental.

Autor: Danielle Aparecido Quintino Silva Sarto

Asesor: José Antônio Dias Garcia

Título: Efecto del extracto seco de Passiflora incarnata L. sobre la dislipidemia, la hipertrofia ventricular izquierda y el estrés oxidativo hepático en ratones dislipidémicos.

Autor: Janaina de Paiva Paula Barroso

Asesor: Bianca Sarzi de Souza

Título: Vida de prateleira do suco de uvaia obtido por extração a vapor.

Autor: Dayla Badann Bueno

Asesor: Olga Luisa Tavano

Título: Efecto de la germinación de la soja sobre el potencial de calidad del extracto acuoso.

Autor: Maria Clara Nanetti Dias Moreira

Asesor: Brígida Monteiro Vilas Boas

Título: Desarrollo y evaluación de gelatinas de manzana con pétalos de rosa.