96m²

Utilização (cursos)

Técnico em Alimentos; Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos; Mestrado em Alimentos; Agronomia; Zootecnia.

 Aulas práticas, atividades de pesquisa e extensão. Está equipado de forma a realizar as análises físicas, químicas e bioquímicas de alimentos, como: sólidos solúveis, pH, acidez titulável, açúcares, composição centesimal (umidade, extrato etéreo, proteína bruta, fibra, cinzas e extrato não nitrogenado), cor, firmeza, análises de leite(extrato seco, cinzas, alizarol, gordura, proteína, crioscopia, adulterações), entre outras.

 Estufa de secagem e esterilização; estufa de renovação e circulação de ar; fornomufla; bloco digestor; extrator do tipo Soxhlet; destiladores de nitrogênio; capela de exaustão de gases; evaporador rotatório; agitador magnético; agitador de tubos; chapa aquecedora; mesa agitadora orbital; mixer;  homogeneizador de tecido; medidor de pH; balança analítica; balança semi-analítica; bomba de vácuo; moinho; destilador de água; deionizador de água; centrífuga para butirômetro; centrífuga; crioscópio; termolactodensímetros; alcoômetros; sacarímetro; colorímetro; analisador de atividade de água; penetrômetro; espectrofotômetro UV/VIS; refratômetros; analisador de textura; refrigerador duplex; congelador vertical.